Sole

Il sapore della meringa, insieme a quello della vaniglia e dei lamponi mi riporta a quando avevo 10 anni. Mia zia faceva sempre la bavarese con la meringa sopra per me e mio fratello. Sapeva che era la nostra preferita.
La prima volta che ho visto la torta Sole in pasticceria ho fatto un balzo enorme indietro nel tempo. L’ho presa subito e il cassetto della mia memoria si è aperto in un istante.
Ci ho trovato dentro tutto, mia zia, i pomeriggi dopo scuola, i lamponi che raccoglievo dietro casa, la freschezza di quella meringa all’italiana e le lunghe chiacchierate in cucina.